Originario de China, el té, ha llegado hasta nuestros días
ganando adeptos. En la china milenaria, el té, era utilizado como hierba
medicinal para tratar y prevenir multitud de enfermedades.
En la actualidad el té es una bebida al alcance de todos y con una aceptación que crece cada día más, gracias quizá a sus propiedades, a su fácil acceso, su precio económico y el gran níumero de variedades que permite adpatarse a cualquier gusto.
Si tienes dudas sobre cual es el té que se corresponde a tus gustos y necesidades, ¡¡empápate de teína con este articulo!!.
TÉ VERDE: PURA SALUD AL ALCANCE DE TODOS
La particularidad que hace que el té verde sea considerado
prácticamente una auténtica “medicina natural” es que no es un té fermentado,
lo que hace que mantenga sus componentes naturales prácticamente igual que en
su estado natural.
Sus principales propiedades son:
Es un poderoso antioxidante retrasando el proceso de
envejecimiento.
Es depurativo (ayuda a eliminar líquidos) y muy digestivo.
Puede ayudar a perder peso.
Es rico en minerales, sodio, fluor y vitaminas A, B y C.
Estos refuerzan el sistema inmunitario y pueden ayudar al cuerpo a protegerse
en caso de virus o infecciones.
Los chinos son los primeros en descubrir el té, y allí se
encuentran la mayoría de sus variedades, pero el té verde es el mas bebido en
Japón. Aunque la recolección y el método de tratamiento también fueron
importados de China, a lo largo de los siglos, los japoneses se han hecho expertos
en su cultivo y producción, al punto que la bebida se ha convertido en un icono
cultural del país. Los mejores tés verdes de Japón son de Uji, región de Kioto.
La gran mayoría de los tés japoneses son los Sencha o Bancha, es decir
cultivados a pleno sol y una ínfima parte son los tés Gyokuro, los más caros y
reconocidos, crecidos a la sombra.
La diferencia entre el té verde japonés y el chino se debe
principalmente al proceso de elaboración. Aunque el tratamiento atraviesa
varias etapas, los microorganismos que harían fermentar las hojas se destruyen
por acción del vapor o por calentamiento. El té verde japonés se hierve al
vapor para detener su oxidación, tratando de preservar el gusto a hierba
mientras que el té verde chino se seca al horno o al fuego.
TÉ NEGRO: EL MÁS POPULAR
El té negro es uno de los más populares en todo el mundo. Y
bien ganado se tiene su prestigio, debido a su sabor y propiedades. Algunas
propiedades del té negro son muy interesantes, tales como la de poseer
antioxidantes, ser saciante, bajo en calorías y bueno para el estómago, entre
otras virtudes. El té negro cuenta con una larga historia a sus espaldas. De
hecho, fue empleado como moneda de cambio durante mucho tiempo, debido a que no
pierde su sabor con el tiempo
Para elaborar esta variedad las hojas frescas de la Camelia
Sinensis pasan por un proceso de oxidación completo que transforma el color
verde original de la hoja en un marrón oscuro, haciendo que los aromas se
tornen más complejos. Las infusiones resultantes tienen un color ámbar, con
cuerpo y sabor intensos.
El té negro contiene curtientes y minerales,
al igual que vitaminas, aceites etéreos y teína. Sin embargo, en comparación
con la caféína ésta actúa más despacio en el organismo. Los curtientes actúan
de forma relajante en el estómago. Para su preparación es importante saber lo
siguiente: La intensidad de su sabor varía drásticamente dependiendo del tipo,
así que cada uno debe ser preparado de acuerdo a pautas individuales.
TÉ BLANCO: EL ELIXIR DE JUVENTUD
El
té blanco está considerado como el más exquisito y refinado, ya que en vez de
las hojas enteras, se recogen sólo los brotes más tiernos y más jóvenes que es
donde se concentra toda la “energía” de la planta. Estos brotes (aún sin abrir)
están cubiertos de un vello blanco que recubre la hoja nada más nacer (lo que
le da el nombre a esta variedad).
Se cosecha sólo durante unos pocos días cada
primavera, y los brotes son recogidos a mano, luego extendidos sobre grandes
filtros. Por medio de una ventilación controlada se marchitan las hojas.
Finalmente se secan a baja temperatura evitando romperse, para no afectar su
color o aroma. Se produce principalmente en China, en las altas montañas de la
provincia de Fujian
Su fama se debe a dos razones fundamentales:
-Su exquisito sabor y delicado aroma. Su alto precio en el
mercado (es el té de precio más elevado) es debido a su producción artesanal ya
que para un pequeño puñado de té hacen falta un buen número de brotes.
-Su fama de “elixir de la juventud” ya que es uno de los
antioxidantes más potentes que nos ofrece la naturaleza y su alto contenido en
vitamina E y C.
El té blanco tiene las mismas propiedades que el té verde,
aunque en muchas de ellas es más efectivo (por ejemplo es 3 veces más
antioxidante). Contiene la mitad de teína que el té verde, y tiene un efecto
suavemente diurético.
TÉ ROJO- PU ERH: EL QUEMAGRASAS
El té Pu-Erh o té rojo es originario de la provincia china
de Yunnan. Se le llama también el “Té de los Emperadores” porque antiguamente y
durante muchos años su consumo estuvo prohibido al resto de la población. Tiene
un sabor muy característico, fuerte y terroso, y la infusión es de color rojizo
oscuro.
Se trata de un té postfermentado, ya que su proceso de fermentación difiere
de aquel del té negro y requiere un largo proceso de maduración en bodegas que
puede llegar a durar varios años. Es precisamente este peculiar proceso de
fermentación lo que le otorga al té rojo su apreciado color, sabor y
propiedades excepcionales que lo han hecho famoso en todo el mundo y ha
motivado que en Estados Unidos lo hayan bautizado como el “devorador de
grasas”.
Tres tazas diarias de este té nos ayudarán a controlar las grasas de
nuestro organismo y a eliminarlas mejor, debido a su excepcional propiedad de
ayudarnos a disminuir los niveles de colesterol y de grasa en la sangre.
También tiene propiedades diuréticas y es ideal para aliviar las digestiones
pesadas.
Momento de consumo ideal: Todo el día, especialmente después
de las comidas.
Se puede servir con leche.
TÉ OOLONG- TÉ AZUL: EL “TODOTERRENO” DE LOS TÉS
El té oolong (también llamado té azul o semifermentado) es
un tipo de té a medio camino entre el té verde y el té negro: recordemos que el
té negro es un té fermentado y el té verde un té sin fermentar; el té oolong es
un té cuya fermentación ha sido interrumpida durante el proceso (por eso es
semi-fermentado).
En su elaboración se repiten los procesos de enrollado y
oxidación de las hojas hasta veinte veces. Se considera un arte mayor el
encontrar el punto perfecto para lograr el tono cobrizo de las hojas y detener
el proceso de fermentación por medio de la vaporización o la oxidación.
El oolong procede de la región de China (Fujian) y de Taiwan
(Formosa). Los tés Oolong de China tienen una fermentación más corta (10 –
20%); el resultado son tés ligeros, con sabores vegetales, más parecidos a los
tés verdes. Los tés azules de Taiwan tienen una fermentación más larga (hasta
un 70%), dando lugar a tés más oscuros y afrutados, más parecidos a los tés
negros. Debido a su agradable sabor, los oolongs son especiales para aquellos
que quieren comenzar a tomar té.
Las propiedades del té oolong son muy similares a las del té
verde:
Gran poder antioxidante
Fortalece el sistema inmunológico
Contiene muchas vitaminas y minerales
Ayudar a reducir la tensión arterial
Ayuda a regular el colesterol
La popularidad de este té está creciendo en los últimos
tiempos debido a varios estudios de EEUU y Japón que parecen indicar su alto
poder quemagrasa, superior al del té verde (aunque inferior al del té rojo – Pu
erh). El té oolong contiene, en general, la mitad de teína que el té negro, y
el doble que el té verde.
Momento de consumo ideal: Después de las comidas y tardes. .
El oolong se puede beber frío. Como té helado el oolong goza de gran
aceptación.
ROOIBOS: EL ARBUSTO ROJO DE SUDÁFRICA
Aunque el rooibos no procede de la planta de té, tiene
muchos beneficios saludables, entre ellos, alto contenido en vitaminas y
minerales, propiedades digestivas y relajantes y no contienen estimulantes.
Constituyen la perfecta alternativa al té para momentos de puro relax o bien
una alternativa sana para los niños y gente con sensibilidad a la teína o
durante el embarazo.
El Rooibos es perfecto para calmar la sed, sabe bien
caliente y frio, en cualquier momento, puro y aromatizado, sin o con leche.
Perfecta para añadir ingredientes al gusto o elaborar cocktails o recetas.
El Rooibos se elabora a partir de las finas hojas en forma
de aguja que crecen en las ramas más delgadas de este arbusto. La calidad del
producto final se reconoce por su color: A medida que el rojo brilla con mayor
intensidad, el té es más valioso.
Momento ideal de consumo: Todo el dia y se puede tomar con
leche
